康奈尔大学食品科学专业项目提供全面的本科和研究生课程，旨在扩大学生对食品和饮料的生物/微生物、化学、物理、感官、营养和工程特性的了解，并帮助他们为食品行业、学术界和政府的领导职位做好准备，下面是老师整理的康奈尔大学食品科学专业分支，一起来看看吧！

一、Food Science(General)食品科学(总体分支)

该专业分支主要修读食品化学、食品工程与加工、食品微生物学、营养学、食品营销学及配套学科和商品领域的课程。

要求申请者在食品科学和技术方面有一些经验。

二、Food Chemistry食品化学

要求申请者具备如下一个或几个领域的背景知识： organic chemistry, biochemistry, nutritional biochemistry, physical chemistry, toxicology, analytical chemistry, and chemical engineering.

　三、Food Microbiology食品微生物学

要求学生在如下几个领域具备扎实的基本功：microbiology, physics, chemistry, organic chemistry, and biochemistry.

四、Food Engineering食品工程

食品生成过程中的热力学(thermodynamics)，反应动力学(reaction kinetics)以及传输现象等。要求学生具备很强的数学背景，化学和微生物也很重要。

五、Dairy Science乳品科学

研究乳制品的化学，微生物学以及工程属性。(Dairy science involves the chemistry, microbiology, and engineering properties of dairy foods)这个方向是Cornell的传统强项，对学生专业背景要求不高。

六、Food Processing Waste Technology食品加工与废物处理

将食品生产过程中副产品转化为可以利用的材料，本方向欢迎具有biology, microbiology, chemistry, food science and technology, or environmental science背景的学生。

七、International Food Science国际食品科学

本方向涵盖食品行业的各个方面，包括生产技术，保存，营养成分，食品安全，新产品的开发，市场营销，项目规划等。本方向适合有志于在食品行业的跨国公司工作的人报考。更详细内容可以咨询Tops6868。

八、Sensory Evaluation感官评价

旨在提高感官测试的可靠性及正确性。对专业背景无具体要求。

九、Enology葡萄酒酿造学

研究微生物、化学、以及加工过程中的各种变量因素对葡萄酒质量的影响。申请者最好有以下背景 microbiology, organic chemistry or biochemistry, sensory science or engineering. Prior exposure to winemaking is highly desirable but not required.想了解更多信息可以向Tops6868咨询。

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